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    罗江把干煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，却恍然有些疑惑。

    “苏哥，我想起了一个问题。”

    “咱们今天准备的这些菜，好像没两素啊……”

    苏阳头也不抬的看着手机：“虽然干煸四季豆这道菜有肉末，但也不多，你就当做素菜来卖就成。”

    “哦哦，好嘞！”

    其实干煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末无疑会更加好吃，毕竟额外增添了肉香。

    在饭店里大多数的干煸四季豆都是用油炸出来的。

    但任谁都能吃得出，用油炸跟煸的差距。

    否则这道菜就不会叫做干煸四季豆，而应该叫油炸四季豆了。

    罗江同时在两口锅里倒油。

    经过了苏阳这几天的调教，两锅菜同时处理对于他而言已经不算什么难事。

    油温四成热后，罗江倒入四季豆。

    “火稍微小一点。”

    “好的！”

    罗江开始慢慢煸炒，待变色后，他按照苏阳教的，往里面撒上些盐。

    这么做，能够让四季豆熟的更快。

    由于食材下的比较多，足足花了6分钟，罗江才把四季豆煸好，盛出备用。

    苏阳抬头看了眼四季豆的状态，接着便继续看起了手机。

    “下次记得煸久一点，这状态虽然也过关，但还是差些意思。”

    “是！”

    “下肉沫吧，注意火候。”

    “好的！”

    锅中并不需要额外补油，用煸四季豆剩下的油即可，否则吃起来就会多出一些油腻感。

    毕竟这些肉末是用多出来的五花肉剁的，本身也含有油脂。

    肉末煸熟后，下入清洗过的干辣椒段，直至微微发褐的状态后，把切好的蒜末跟四季豆下锅。

    简单的盐、味精、胡椒粉调味。

    其中盐放的相对会多一些，毕竟四季豆属于是“油盐不进”的食材。

    如果盐放的少，吃起来就会没什么味道。

    加上一点花椒油，大火翻炒几下后即可出锅。
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